ВКУСНАЯ ПИЩА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ

Бабка рисовая с яблоками. Рис отваривают в небольшом количестве воды с добавлением масла, соли, а затем кладут сырые яйца. Очищенные яблоки нарезают кружочками, пересыпают сахаром и растёртой корицей. Половину отваренного риса кладут на сковороду, смазанную маслом, на него кладут яблоки, потом вторую половину риса, сверху заливают сметаной и ставят в духовку для запекания.
При подаче на стол нарезают на порции и поливают фруктовым соком.
На 70 г риса берут 1/3 яблока, 1/4 яйца, 2 ч. ложки масла сливочного, 1 ст. ложку сметаны, 2 ч. ложки сахара, 1 г корицы, один стакан воды для варки риса.
Бабка рисовая с творогом. Рис перебирают и варят до готовности, добавляют растёртые с сахаром яичные желтки, часть сливочного масла, помытый изюм, растёртый творог и соль. Всё это хорошо перемешивают, добавляют взбитые белки, выкладывают на сковороду и ставят на один час в духовку для запекания.
Готовую бабку при подаче на стол поливают сметаной.
На 60 г риса берут 50 г творога, 1/3 яйца, 2 ч. ложки масла, 7 г сахара, 1 г корицы, 7 г изюма, 1/2 стакана воды.
Сочники с творогом. В просеянную муку кладут разогретое масло, сахар, яйца, соду, соль, льют воду и замешивают тесто. Готовое тесто раскатывают длинной полоской толщиной 0,5 см, на которую кладут творог, пропущенный через мясорубку и заправленный сахаром, яйцами и солью. Потом заворачивают края теста, нарезают кусками толщиной 5 см и шириной 2,5 см, обжаривают с обеих сторон до румяной корочки и ставят в духовку на 5 мил. Сочники подают на стол со сметаной
На 60 г муки пшеничной берут 20 г масла сливочного, 1 ст. ложку сахара, 1/5 яйца, 0,5 г соды, 20 г воды, 100 г творога.
Вареницы с творогом. Тесто для варениц замешивают так же, как и для домашней лапши, только добавляют молоко. Готовое тесто раскатывают толщиной 1-1,5 мм, нарезают квадратными кусочками размером 2-3 см и варят в подсоленной воде до готовности, после чего выкладывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Потом кладут в посуду, поливают маслом и смешивают с сыром.
Подают на стол вареницы в горячем виде.
На 70 г муки пшеничной берут 1/5 яйца, 20 г молока, 100 г творога, 3 ч. ложки масла сливочного.
Сырники с картофелем. В протёртый творог кладут отварной картофель, пропущенный через мясорубку, часть муки и всё хорошо перемешивают. Затем добавляют яйца и соль. Из приготовленной массы делают сырники круглой формы в виде битков, обваливают их в муке и обжаривают на масле с двух сторон, а потом ставят в духовку на 5-7 мин.
При подаче на стол сырники поливают сметаной.
На 120 г творога берут 110 г картофеля, 1/5 яйца, 1 ст. ложку муки, 1 ч. ложку масла, 1 ст. ложку сметаны.